어릴때부터 워낙 꼬막무침을 사랑한 나~

얼마전 응답하라1988에서 접시한그득 꼬막무침이 나온적이 있었드랬죠

그거보고 어찌나 먹고싶던지 ... 저도 오랫만에 해먹을까해서 알아보다

해산물쪽은 워낙 시장을 가서 직접봐도 잘 모르니 고민만 하고 있었는데 울언니가 아이들이 아직 어리고

셋이나 되니 ㅋㅋ; 자주 이용하는 보성농수산을 추천해주길래 저도 얼른 들어가서 만나보기로 했는데요​

산지에서 신선한 갯벌상태 그대로~ 배송된다고 하더니 빨리 도착하기도

했지만 이렇게 아이스박스에 잘 포장되어 도착한 보성농수산 벌교참꼬막

도착하자마자 반가운마음에 얼른 넓은 볼에 옮겨담고 뻘에서 자란 꼬막은 사이사이

진흙이 많이 묻어있기때문에 껍데기를 비벼가며 박박 문질러 여러번 씻어주는것이 중요한데요

가능하면 고무장갑을 끼고 씻어주는것을 추천하며~ 뻣뻣한 솔을 이용해서 씻어도 된다고 하니

참고하심 좋을듯 하구요

삶을 때는 삶는중간중간 한쪽방향으로 계속 저어주다가 물이 끓어오르면서

두세개씩 입이 벌어지면 빨리 건져서 체에 받쳐놓고 요리에 넣어주면 좀더 맛있게 즐길수 있다고

하며 너무 오래끓이거나, 처음 찬물을 넣어주지 않고 너무 뜨거운 상태에서만 넣게되면

삶는도중 입이 다 벌어져 맛있는 국물이 빠져나가고 살이 졸아들어 질겨진다고 하니

꼭 설명대로 ~ 천천히 순서대로 해주어 온가족이 함께 좀더 맛있게 먹으면 좋겠지요

꼬막무침 만드는방법 다들 알고 계시죠?

잘 삶아진 꼬막을 위에 겁질만 제거한뒤 이렇게 위에 양념장만 올려주면 끝이니~

처음 손질하는 방법만 알면 금방할수있을것 같구요

정말 탱글탱글하면서 윤기가 좌르르 벌교참꼬막

저도 말만 들어봤었는데 이렇게 차이가 나네요 보통 집근처 시장에서 그냥

조개같은것만 봤지 이렇게 반짝반짝 빛나는 모습은 처음인듯

너무 궁금해서 하나 양념도 올리지 않고 먹어봤는데 그냥먹어도 그맛은

비밀~ 꼭 드셔보셔야해요 ㅋㅋㅋ 진짜 맛있었네요~ㅎㅎ